葵花干貝湯－nobyho的部落格

【材料】干貝︰2個絞肉︰1/2斤蝦仁︰4兩香菇︰2朵鹹蛋黃︰1個青豆仁︰2大匙荸薺︰數顆紅蘿蔔丁︰2大匙高湯︰1大碗蛋︰2個【調味料】鹽︰1大匙太白粉水︰少許米酒︰2大匙胡椒粉︰適量香油︰少許【葵花干貝湯食譜/菜譜做法】 (1)將蛋打散，加鹽及太白粉水拌勻，用平底鍋煎成蛋皮。 (2)蝦仁剁成泥狀，荸薺拍碎，香菇等材料切末備用。 (3)干貝放入碗中，加酒放蒸鍋蒸約30分鐘，取出剝絲。 (4)另取一只碗，鋪上蛋皮，將所有材料填入碗中，蒸30分鐘，取出倒扣，再將蛋皮割開，掀開如同向日葵花瓣一般，再把高湯加熱後倒入即可。