| 所需材料： |
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| 豬腳尖 ... 2隻 |
| 烏參 ... 300公克 |
| 蔥 ... 2根 |
| 薑末 ... 少許 |
| 醬油 ... 1茶匙 |
| 味精 ... 少許 |
| 糖 ... 1/2茶匙 |
| 蠔油 ... 1茶匙 |
| 麻油 ... 少許 |
| 太白粉水 ... 1茶匙 |
| 高湯 ... 2杯 |
油 ... 1大匙
A 料
- 糖 ... ２1/2大匙
- 味精 ... 1大匙
- 水 ... 6杯
- 八角 ... 6顆
- 桂皮 ... 少許
- 甘草 ... 少許
- 蔥 ... 2根
- 薑 ... 1小段
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| 所需材料： |
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| 魷魚 ... 2條 |
| 豬上肉 ... 75公克(絞肉) |
| 蔥 ... 1支 |
| 油 ... 1茶匙 |
| 太白粉水 ... 1大匙 |
辣油 ... 1/4茶匙
A 料
- 酸菜心 ... 40公克
- 辣椒 ... 1支
- 薑 ... 少許
- 蒜頭 ... 2瓣
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材料:雪菜4棵、豬肉數片、冬菇8隻、青椒半隻、紅燈籠椒半隻、?黃半斤、中國芹菜1束、芽菜半斤、台灣新竹米粉1大包
醃料:生抽(1茶匙)、老抽(1茶匙)、糖(1茶匙)、芡粉(1茶匙)、生油(2茶匙)、麻油(1茶匙)
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材料:雪菜4棵、豬肉數片、冬菇8隻、青椒半隻、紅燈籠椒半隻、?黃半斤、中國芹菜1束、芽菜半斤、台灣新竹米粉1大包
醃料:生抽(1茶匙)、老抽(1茶匙)、糖(1茶匙)、芡粉(1茶匙)、生油(2茶匙)、麻油(1茶匙)
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材料: 涼瓜
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材料: 涼瓜
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| 材料: |
牛肉(肋條或前後肘部份)1斤 |
| 醃料/調味: |
蔥3支 薑5片 八角3顆
醬油2/3杯 酒2大匙 糖2大匙 油4大匙 |
| 獻汁: |
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| 製法: |
1. 將牛肉洗淨瀝乾水分，切成一寸寬一寸半長，半寸厚之塊狀，
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