材料 |
蟹味菇 1/2盒 日本蟹柳 3條 鳴門卷 8片 鮮蝦肉 8隻 雞蛋 3隻 滾水 270毫升 |
製法 |
1.滾水加調味料拌勻,待涼。 2.雞蛋拂勻,與以上調味料拌勻,用篩濾過,備用。 3.蟹柳拆絲;鳴門卷切薄片;蟹味菇剪去菇腳,沖水;蝦肉挑去黑腸,沖洗乾淨。 4.燒半煲滾水,分別把蟹柳、鳴門卷、蝦肉及蟹味菇略拖水,瀝乾水,放四個小碗內,注入蛋液,隔水以中慢火先蒸4分鐘,再轉用慢火蒸3分鐘及至熟,便成。 |
調味 |
鰹魚粉 1 1/2茶匙 鹽 1/4茶匙 糖 1/8茶匙 胡椒粉 少許 from : http://www.hkheadline.com |
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