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| 材料 |
| 桂魚/鱖魚 1 條 [450 克/1 磅/12 兩] 豆腐 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切粒] 浸軟冬菇粒 2 湯匙 金華火腿粒 2 湯匙 筍粒 1 湯匙 蛋白 1 隻 水 4 杯 芫荽及中國芹菜碎 少許 |
| 製法 |
| 1. 桂花魚去皮起肉。大火蒸三分鐘後取出魚肉弄碎。 2. 燒沸水，加冬菇粒、金華火腿粒、筍粒煮5分鐘。加魚肉、豆腐及埋芡用料拌勻煮沸。 3. 最後熄火加入拂勻的蛋白、調味料及芫荽芹菜碎。 |
| 調味 |
| 調味料： 李錦記雙璜海鮮豉油 1/2 茶匙 李錦記純正芝麻油 1 茶匙 李錦記鮮味雞粉 1/2 茶匙 李錦記鎮江香醋 1/2 湯匙 胡椒粉 少許 埋芡用料： 粟粉 2 湯匙 水 1/3 杯 from : http://www.hkheadline.com |
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