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| 材料 |
| 材料(二人分量) 魚肚3 上湯1杯 水半杯薑1片 粟米湯1罐 熟火腿蓉、油各1湯匙 芫荽少許 調味料 鹽1/3茶匙 生抽、粟粉各1茶匙水2 |
| 製法 |
| 1.魚肚用水浸軟，飛水，壓乾水分，切段。 2.燒熱油，下薑片炒香，拿走薑片，注入上湯及水煮滾，放入魚肚用慢火燜10分鐘，倒入粟米湯，下調味料煮滾盛起，下火腿蓉及芫荽供食。 |
| 備註 |
| 魚肚浸軟後，必須先飛水，才能夠除去油漬味。 from : http://www.hkheadline.com |
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