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| 材料 |
| 肋排（五花腩排） 600克 菠菜 300克 2條 薑 3片 八角 1顆 桂皮 1小片 |
| 製法 |
| 1.排骨斬成約3厘米的段，放入滾水中汆燙，待排骨變色後撈出、洗淨。 2.另起油鍋煎香薑片和段，加入排骨、八角和調味料再拌炒一下，注入水2杯，煮滾後改以小火燒煮1個半小時。 3.見排骨已燒得十分軟腍，收乾湯汁，盛入碟中。 4.菠菜快炒至熟，加鹽調味，瀝乾水份，圍在排骨周圍即可。 |
| 調味 |
| 醬油 4湯匙 酒 3湯匙 冰糖 2湯匙 鎮江醋 2湯匙 from : http://www.hkheadline.com |
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