所需材料: | | 雞胸肉 ... 375公克 | 香菇 ... 7朵 | 荸薺 ... 100公克 | 竹筒 ... 6個 | 味精 ... 1/4茶匙 | 酒 ... 1/2茶匙 A 料 鹽 ... 1/8茶匙 |
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作法步驟: - 香菇加21/2杯泡軟去蒂,雞肉、香菇、荸薺、分別剁碎,然後連同浸泡香菇的汁及 A料,一起打勻成黏稠狀。
- 將打勻的材料舀入竹筒中(約 9分滿),以大火蒸約 15分鐘即可,味道清香宜人。
| 備註: - 1.以竹筒做成雞盅或鴿盅,透出淡淡的竹香,是湖南傳統的佳餚,通常也可用小碗代替竹筒。
- 2.所有材料必須打成黏稠狀,蒸時才會凝結成糰。
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