所需材料: | | 黃蓍 ... 60克 | 酸棗仁 ... 60克 | 對蝦 ... 1000克 調味料 蔥末 ... 2大匙 薑 ... 10-15片 鹽 ... 1/3小匙 黃酒 ... 1大匙 |
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作法步驟: - 將黃蓍、酸棗仁加水2杯煎煮濃縮至1/2杯,濾去渣備用。
- 對蝦煎去頭上的角鬚,剝去身上的殼,順蝦身切一刀口,除去腸泥後,把蝦尾從刀口穿出,一一排在盤中。
- 把蓍棗藥液和調料拌勻淋在蝦上,上籠用大火蒸約5分鐘,即可。
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