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菜名: 地瓜竹筍包
菜式分類: "主菜"
製法分類: "蒸"
中/外: "中國菜"
省份/國家:
材料: 皮:
去皮地瓜300g
糯米粉250g
白砂糖30g
沙律油50g
太白粉50g
餡:
筍絲300g
五花肉絲300g
醃料/調味: 餡:
開陽2兩
胡椒粉1小匙
油蔥2大匙
醬油3大匙
鹽1小匙
糖1大匙
獻汁:
製法: 1.地瓜去皮後切薄片以大火蒸約20分，趁熱壓成泥之後，與糯米粉、砂糖、沙
拉油及太白粉充份揉勻，並均分為15--18等分
2.筍絲泡水約2小時後，撈出瀝乾與所有配料同炒，待涼備用
3.每份地瓜團壓扁包入餡料，入蒸鍋以打火蒸約8分鐘即可
菜式分類: "主菜"
製法分類: "蒸"
中/外: "中國菜"
省份/國家:
材料: 皮:
去皮地瓜300g
糯米粉250g
白砂糖30g
沙律油50g
太白粉50g
餡:
筍絲300g
五花肉絲300g
醃料/調味: 餡:
開陽2兩
胡椒粉1小匙
油蔥2大匙
醬油3大匙
鹽1小匙
糖1大匙
獻汁:
製法: 1.地瓜去皮後切薄片以大火蒸約20分，趁熱壓成泥之後，與糯米粉、砂糖、沙
拉油及太白粉充份揉勻，並均分為15--18等分
2.筍絲泡水約2小時後，撈出瀝乾與所有配料同炒，待涼備用
3.每份地瓜團壓扁包入餡料，入蒸鍋以打火蒸約8分鐘即可
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