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-->【材 料】水餃皮 300g鮭魚 200g芹菜 50g筊白筍 100g蒜頭 2顆【調 味 料】鹽 1小匙糖 1小匙米酒 1大匙胡椒粉 少許太白粉 少許香油 少許 分享 【做 法】1.鮭魚洗淨後瀝乾水分切小丁加入米酒抓勻醃漬約15分鐘；芹菜、蒜頭切末備用。2.筊白筍以沸水汆燙後撈起泡入冷水、切細丁去水分。3.取一大容器放入作法1、2除鮭魚丁外準備好的材料、其餘材料及調味料一起攪拌均勻，再放入鮭魚丁拌勻成鮭魚內餡。4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的鮭魚內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的鮭魚水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將鮭魚水餃撈出即可。
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