所需材料: | | 雞腿 ... 2隻 醃料 薑酒汁 ... 1大匙 鹽 ... 11/2大匙 |
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作法步驟1: - 雞腿洗淨抹乾水分後,用尖竹籤把肉扎刺均勻,然後再把鹽和酒一起揉抹在雞腿上醃約4小時。
- 煮鍋放入水(水高超過雞1寸),等滾起後放入雞腿放小火燜煮 5分鐘(不可開蓋),熄火續燜10分鐘取出切段塊,排放在一小碗中壓緊,片刻後扣在盤中供食。
| 作法步驟2: - 洗淨的雞腿以大火蒸10分鐘後取出。
- 有蓋容器把薑酒汁和鹽加冷開水調勻放進雞腿浸一夜後方可食用
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