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材 料 ：
蝦 肉 200 克
紅 腰 豆 60 克
三 角 豆 60 克
洋
1/2 個 （ 切 粒 ）
番 茄 1 個 （ 切 粒 ）
茄 子 1 條 （ 切 粒 ）
椰 汁 200 毫 升
水 1 1/2 杯
調 味 ： 咖 喱 粉 2 茶 匙
沙 爹 醬 1 湯 匙
檸 檬 汁 1 湯 匙
糖 1/2 湯 匙
鹽 1 茶 匙
雞 粉 3/4 茶 匙
做 法 ：
1. 用 水 把 2 款 豆 浸 約 3 小 時 ， 隔 水 備 用 。
2. 蝦 肉 洗 淨 加 入 1/2 茶 匙 咖 喱 粉 、 檸 汁 醃 1/2 小 時 。
3. 用 1 湯 匙 牛 油 爆 香 洋 ， 加 入 （ 1 ） 材 料 及 咖 喱 粉 、 沙 爹 醬 炒 片 刻 ， 加 入 1 1/2 杯 水 炆 至 豆 腍 。
4. 燒 油 加 入 蝦 仁 、 茄 子 粒 略 炒 盛 起 ， 待 豆 腍 然 後 放 入 ， 並 加 入 椰 汁 、 糖 、 鹽 、 調 味 ， 最 後 加 入 番 茄 粒 便 可 供 食 。
from : http://recipe.mysinablog.com
蝦 肉 200 克
紅 腰 豆 60 克
三 角 豆 60 克
洋
1/2 個 （ 切 粒 ） 番 茄 1 個 （ 切 粒 ）
茄 子 1 條 （ 切 粒 ）
椰 汁 200 毫 升
水 1 1/2 杯
沙 爹 醬 1 湯 匙
檸 檬 汁 1 湯 匙
糖 1/2 湯 匙
鹽 1 茶 匙
雞 粉 3/4 茶 匙
做 法 ：
1. 用 水 把 2 款 豆 浸 約 3 小 時 ， 隔 水 備 用 。
2. 蝦 肉 洗 淨 加 入 1/2 茶 匙 咖 喱 粉 、 檸 汁 醃 1/2 小 時 。
3. 用 1 湯 匙 牛 油 爆 香 洋
， 加 入 （ 1 ） 材 料 及 咖 喱 粉 、 沙 爹 醬 炒 片 刻 ， 加 入 1 1/2 杯 水 炆 至 豆 腍 。 4. 燒 油 加 入 蝦 仁 、 茄 子 粒 略 炒 盛 起 ， 待 豆 腍 然 後 放 入 ， 並 加 入 椰 汁 、 糖 、 鹽 、 調 味 ， 最 後 加 入 番 茄 粒 便 可 供 食 。
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