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中卷２００公克
冰開水．．．適量
水菜．．．少許
檸檬香草醃醬：
魚露１大匙
椰糖１小匙
蒜末１／４小匙
辣椒末．．．少許
檸檬汁２大匙
做法：
１．中卷去除內臟及表皮硬膜後洗淨。
２．將作法１的中捲切成適當大小的段狀備用。
３．取鍋水煮至沸騰,將作法2的中卷段放入沸水中燙熟。
４．將作法３的中卷段放入泡入冰開水,帶中卷冷卻後撈起,加入檸檬香草醃醬醃約２０分鐘。
５．將作法４醃好的中卷段盛盤,再放上已洗淨的水菜即可。
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