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免 治 豬 肉 160 克 、 乾 蔥 4 粒 （ 切 碎 ） 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 芫 荽 碎 2 湯 匙 、 粉 絲 1 紮 、 雞 湯 1/2 杯 、 生 抽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
汁 料 ： 腐 乳 3 磚 、 糖 3 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 水 適 量
做 法
1. 免 治 豬 肉 以 生 抽 及 糖 拌 勻 。
2. 粉 絲 洗 淨 ， 用 雞 湯 浸 軟 備 用 。
3. 燒 熱 油 ， 下 乾 蔥 碎 爆 至 有 香 味 ， 下 粉 絲 炒 勻 變 軟 ， 下 少 許 生 抽 及 胡 椒 粉 調 味 ， 再 放 芫 荽 碎 兜 勻 ， 熄 火 盛 起 上 碟 。
4. 燒 熱 油 爆 香 豬 肉 及 蒜 茸 ， 待 豬 肉 炒 至 半 熟 後 下 腐 乳 爆 透 ， 再 下 糖 及 麻 油 調 味 ， 加 少 量 水 做 成 腐 乳 醬 汁 ， 待 豬 肉 熟 透 ， 將 腐 乳 肉 碎 鋪 在 粉 絲 上 即 可 。
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