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馬鈴薯300 克 [大個, 1 個]
牛绞肉90 克
洋蔥1/2 個 [切細粒]
甘筍/紅蘿蔔, 、 青豆及即食紫菜等 [裝飾用]
調味料
舊庄特級蠔油 1 湯匙
粟粉 1/2 湯匙
糖 1/2 茶匙
調味料
粟粉 1/2 湯匙
糖 1/2 茶匙
調味料
舊庄特級蠔油 1 茶匙
胡椒粉 適量
程序
- 牛肉與醃料拌勻。
- 預備餡料 : 用1湯匙油炒熟牛肉和洋蔥，待涼。
- 將馬鈴薯放入沸水中煮至軟身，取出瀝乾，去皮後壓成蓉，拌入調味料。
- 將餡料及薯蓉各分成8份，每份薯蓉包入1份餡料，做成各種趣緻形狀的薯餅。
- 用2-3湯匙油將馬鈴薯餅煎至金黃香脆。
- 用甘筍、青豆及紫菜等作裝飾，做成各種可愛的百變造形。
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