nobyho的部落格

材 料 ： 北 芪 5 錢
　 　 　 當 歸 2 錢
　 　 　 何 首 烏 5 錢
　 　 　 黨 參 3 錢
　 　 　 紅 棗 5 粒
　 　 　 雞 半 隻
　 　 　 西 蘭 花 8 兩
　 　 　 薑 2 兩
　 　 　 黃 酒 一 斤
　 　 　 米 酒 一 斤

調 味 ： 鹽 1 茶 匙
　 　 　 麻 油 適 量



做 法 ：
1. 6 碗 水 加 薑 片 、 鹽 1/2 茶 匙 煮 沸 ； 放 入 雞 ， 蓋 上 蓋 子 以 文 火 （ 慢 火 ） 燜 約 8 分 鐘 後 熄 火 ； 放 涼 後 取 出 雞 。
2. 用 3 碗 雞 湯 汁 ， 以 文 火 煎 煮 所 有 藥 材 至 剩 2 碗 ， 放 涼 備 用 。
3. 將 黃 酒 、 米 酒 與 藥 材 汁 混 合 拌 勻 ， 放 入 雞 ， 浸 泡 24 小 時 。
4. 西 蘭 花 摘 成 小 朵 ， 用 水 洗 淨 ， 過 水 燙 熱 ， 加 鹽 1/2 茶 匙 及 麻 油 少 許 ， 拌 勻 後 排 在 盤 邊 ， 再 將 雞 切 塊 ， 擺 入 盤 中 。


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