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材料： 台灣土雞腿2隻
配料： (1)酒1大匙、鹽1小匙、碎花椒粒、碎黑胡椒粒少許
(2)鹽1/2大匙、花椒粒、黑胡椒粒少許、蔥2支、薑4片、酒1碗、水5碗
(3)嫩薑絲少許
作法：
1. 土雞腿洗淨拭乾以(1)料塗抹並放在冰箱醃半天或隔夜。
2. 醃過的雞腿用水沖洗，然後放在(2)料中以中火燒開。
3. 鹽水燒開後馬上熄火，浸泡1O分鐘。
4. 取出雞腿待涼後剁塊，沾煮雞鹽水及(3)料共食。
配料： (1)酒1大匙、鹽1小匙、碎花椒粒、碎黑胡椒粒少許
(2)鹽1/2大匙、花椒粒、黑胡椒粒少許、蔥2支、薑4片、酒1碗、水5碗
(3)嫩薑絲少許
作法：
1. 土雞腿洗淨拭乾以(1)料塗抹並放在冰箱醃半天或隔夜。
2. 醃過的雞腿用水沖洗，然後放在(2)料中以中火燒開。
3. 鹽水燒開後馬上熄火，浸泡1O分鐘。
4. 取出雞腿待涼後剁塊，沾煮雞鹽水及(3)料共食。
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