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| 焗酸辣豬扒【惹味簡易】 Spicy Baked Pork Loin Chops | |
| 第一次做這道菜，是作為情人節的晚餐。基絲汀並不屬浪漫的人。但若有一個特別的日子出外享受二人晚膳，當然感覺好得無比。若然不想出外迫人或等位的話，也想做一些簡單省功夫，不用站在廚房太久，不用操勞忙於準備的菜。這樣就可以閒下來，享受這個日子。於是就做了這道焗酸辣豬扒，味道濃郁。放入焗爐後，可以談心。嗜辣的人，必會喜愛的。配以白飯或沙律（沙拉），不同凡響。加上蕃茄天然的一點酸味，剛好跟豬扒配搭得美妙非常，食落不覺油膩。自此以後，女兒多次要求焗給她吃。很難說出吸引她的全部原因。大概是，豬扒夠稔，盡吸收了酸辣的精華。一個字：正！ 焗酸辣豬扒食譜 基絲汀@簡易食譜 準備時間: 10分鐘 + 另加醃豬扒時間 烹調時間: 60 分鐘 分量: 2至3人 材料: 豬扒(厚身) 4塊 蕃茄2個 洋蔥1個 牛油 1丁塊 油 酌量 醃料: 蒜頭（剁茸）2粒 黑椒粉1茶匙 辣椒粉1茶匙 粟粉（玉米粉） 1/2湯匙 粟米油 1/2湯匙 鹽3/4茶匙 做法: 蕃茄洗凈去籽，切小粒。洋蔥切粒備用。 醃料混合，用匙羹平均鋪在豬扒表面。醃約 1小時。 預熱焗爐至 200C / 395 F. 用中大火，燒熱平底鑊。下牛油煮溶，把豬扒煎香表面，取出置焗盤內。 在原鑊中，放下洋蔥炒至微黃，把洋蔥鋪在豬扒面，撒上蕃茄粒，用鋁箔紙封密，放入已預熱的中，焗約 1小時。將鋁箔拿走，再焗至餘下少量汁液，即成。趁熱享用。 溫馨提示： 只需把豬扒煎香表面，不用煎熟。 有時間的話，把蕃茄去皮，更好吃。(基絲汀因懶筋的緣故，留下番茄皮，而且焗出來不會太糊爛呢。懶得有理啊，對嗎？) 選購厚身的豬扒來焗，效果更佳。 把醃豬扒的汁液連同豬扒一起焗，香味更加濃郁。 最好用瓷焗盤，肉汁不會太快乾，效果更佳。 如果趕時間，可把豬扒拌勻醃料後，就拿去煮，也可以。 您可能有興趣....焦糖洋蔥焗豬扒【鬆化甜美】Baked Pork Chops with Caramelized ...香煎豬扒配蘋果醬 Fried Pork Loin Chops with Apple ...檸檬豬扒【開胃醒神】Lemon Pork Chops京都肉排【酸甜入味又醒胃】Peking Pork ... | 0 |
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