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| 魔鬼蛋【風魔經典小吃】 Deviled Eggs | |
| 復活節在即，post上這道魔鬼蛋，是否感到很怪怪呢？其實呢，並不怪啊。這道魔鬼蛋風魔西方飲食界。西人很喜歡做魔鬼蛋作小吃。而復活節，跟雞蛋有密切關係。雞蛋代表生命。不過呢，魔鬼蛋的名稱跟復活節沒有直接關係吧。基絲汀反而喜歡叫它做『天使蛋』。雪白的蛋白托著滑滑的蛋黃餡料，漂亮又好吃喔。帶去做派對小吃，用手拿來吃也很方便呢。 魔鬼蛋食譜 基絲汀@簡易食譜 準備時間: 5 分鐘 烹調時間: 25 分鐘 分量: 6份 材料: 雞蛋 3隻 蛋黃醬（mayonnaise）1 湯匙 法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1 茶匙 鹽 酌量 胡椒粉 少許 煙燻紅椒粉（smoked paprika）少許 做法: 先把雞蛋放入一深鍋水中。水要浸過雞蛋。加 1茶匙醋和少許鹽在水中。打開爐火，用大火煮至水滾。加蓋，轉小火，繼續煮10分鐘。撈起雞蛋，浸入凍水中。 待雞蛋放涼後，剝殼，切半。小心刮出蛋黃，置一碗中，用叉壓成蓉（可不用壓太爛，留少許質感。）拌入蛋黃醬，芥辣醬。灑少許鹽和胡椒粉調味。 用匙羹把蛋黃蓉平均置於蛋白上。灑少許紅椒粉在上面，即成。 溫馨提示： 水中加醋和鹽的作用：如果蛋殼萬一裂開，蛋白也不會漏出來。 如想蛋黃置中，放雞蛋入水煮時，搞動水成漩渦，一邊搞一邊煮。我因懶筋發動，沒做囉。 煮好的雞蛋立即放入冷凍水放涼，蛋殼容易剝開。 可用煙燻紅椒粉或紅椒粉。或不加也可。 您可能有興趣....韓式豆腐鷹嘴豆 【健康開胃】 Korean Style Tofu & ...柱侯雞翼 【連汁也吃光】 Braised Chu Hou Chicken ...三文魚餅 【外脆內綿】 Salmon Fish Cakes椒鹽雞翼 【簡易小菜】 Salt and Pepper Chicken ... | 0 |
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