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| 焗椒鹽鵪鶉 【美味餐前菜】 Baked Salt and Pepper Quails | |
| 西餐有餐前菜，中餐也可以有呢。一人一隻椒鹽鵪鶉，可大開脾胃，已經是一大味覺享受。鵪鶉肉質幼嫩鮮美，慢慢去啃去享受。傳統做法是炸，非常香口。如不想開油鑊的話，用焗爐或光波爐也一樣頂呱呱。焗爐的熱力把大部分油脂迫了出來，仍能保持豐富肉汁。要做椒鹽鵪鶉的確容易，用的材料又簡單。可預先醃了，放入雪櫃，到需要的時候，就丟進焗爐去。很快就可享受美味的餐前菜喔。我做了日式雞蛋薯仔沙律佐吃。遲些，分享食譜啊～ 焗椒鹽鵪鶉食譜 基絲汀@簡易食譜 準備時間: 10 分鐘 烹調時間: 20 分鐘 分量: 3至4人 材料: 鵪鶉 4隻 海鹽 1½ 茶匙 鮮磨黑椒粉 1½茶匙 糖 ¼茶匙 油 2茶匙 做法: 把鵪鶉洗淨，抹乾水分。用剪刀在背部剪開兩半，輕輕壓平。 把鹽，黑椒粉，糖和油拌勻。平均塗在鵪鶉的兩面。靜置30分鐘。 預熱光波爐（或焗爐）至200C / 395F. 把鵪鶉放在光波爐（焗爐）中，焗約 20至25分鐘，即成。趁熱享用。可配沙律（沙拉）。 溫馨提示： 可預先醃了鵪鶉，封好，放入雪櫃中，到需要時用。 從雪櫃取出鵪鶉，最好置室溫中約15分鐘，才送入焗爐中焗。 海鹽效果好。如沒有海鹽，可用普通餐桌鹽。 您可能有興趣....二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】一焗馬鈴薯【一焗再焗好滋味】黑椒蜜汁雞翼【新口味】烤焗馬鈴薯牛肉批【老少咸宜】 | 0 |
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