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(海南雞食譜)
(1)鮮雞一隻,用鹽醃約半小時
(2)鮮雞用細火隔水蒸半小時
(3)雞蒸熟后放冰水內浸20分鐘
(4)雞只浸泡完后,用雞粉加麻油掃雞身一次


(油飯食譜)
(1)燒紅鑊,落油爆香原粒蒜頭再放白米同及雞汁同炒片刻.
(2)把炒過ge白米放落電飯煲內煮,同一般煮飯無異,(記得加水呀)
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