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魚肉燒賣食譜。跟住做一次大成功。我明白世界没有肥人，只有懶人。
材料 :
急凍魚柳
燒賣黃皮
調味料A) : 鹽 + 生粉
調味料 B) : 砂糖 + 魚露 + 胡椒粉 + 麻油
做法 :
1. 將魚柳沖洗，略為解凍，切成小塊。(魚肉有8成冰硬)
2. 將魚柳放入攪拌機內(因我沒有攪拌機，所以用了手切到佢成茸)，將魚柳攪成魚茸。
3. 將魚茸放入不銹鋼盆內，將調味料A) 順序加入攪至魚肉起膠，肉質有彈性，最後加入調味料B) 拌勻。
4. 用燒賣皮包入適量的魚肉成燒賣形狀，排放在已掃油的碟上，放入蒸籠內蒸8-10分鐘即成。
小貼士:
魚肉要夠冰凍才去攪打，才不會令到肉內的蛋白質變質。
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